Concurso vai de 24 a 27 de agosto no Grande Hotel e Termas Araxá. Jurados vão avaliar o aspecto global, cor, textura, odor, aroma, consistência e sabor. Queijos na sede do Sebrae, em Belo Horizonte, no lançamento do evento.Expoqueijo Brasil/Divulgação

A 3ª edição da ExpoQueijo Brasil – Araxá International Cheese Awards começa na quinta-feira (24) e vai até domingo (27), no Grande Hotel e Termas Araxá. Aberto gratuitamente ao público, o evento terá participação de 2 mil produtores e tem expectativa de receber mais 35 mil visitantes.Neste ano, a principal novidade é que uma nova metodologia de avaliação dos queijos desenvolvida por pesquisadores mineiros será aplicada no concurso.

A curadoria do evento, que antes era feita por uma organização com sede na Itália, agora será realizada pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Epamig ILCT). Com isso, esse será o primeiro concurso internacional de queijo genuinamente brasileiro.Além do sistema de avaliação a ser usado por mais de 200 jurados, a equipe do ILCT elaborou o regulamento, um glossário de terminologias e desenvolveu o método de inscrição dos queijos.

Segundo o chefe-geral do instituto, Sebastião Tavares de Rezende, o sistema permitirá ao corpo de jurados dar notas a atributos sensoriais dos queijos inscritos no concurso. Serão avaliados o aspecto global, cor, textura, odor, aroma, consistência e sabor.

Para cada quesito há um peso, o que permitirá chegar a uma nota final. Com a avaliação, produtores podem ser premiados como “ouro”, “prata”, “bronze” e por último e mais importante, “super ouro”, que faz referência ao queijo de honraria máxima.

“O concurso contemplará em torno de 50 categorias de queijos de leite de vaca, cabra, ovelha, búfala, bem como a mistura de espécies. Serão avaliados queijos fabricados no Brasil e de diversos países”, reforça Sebastião. Serviço

Evento: ExpoQueijo Brasil 2023 – Araxá International Cheese Awards Data: 24 a 27/08/2023 Local: Tauá Grande Hotel e Termas de Araxá. Rua Águas do Araxá, sem número – bairro Barreiro, Araxá (MG) Mais informações: expoqueijobrasil.com.br

Com informações do G1

22/08/2023 – Paranaíba e Máximus FM